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鹹鴨蛋算不算垃圾食品?營養師:吃前注意1件事,不讓營養浪費

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發布時間:
2018-12-05
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鹹鴨蛋是中國的特色美食之一,蛋黃流油、鹹香美味,非常誘人。不過這種想想就會讓人流口水的食物,往往都隻被大家當做“過嘴癮”的食物。因為在很多人心中,這種食物基本沒有任何營養價值可言。
但爆炸營養課堂的營養師告訴大家,這種想法是完全錯誤的。隻要你吃對了鹹鴨蛋,它也是一種健康的食品,下麵給大家詳細講解一下。
要先強調一點,鹹鴨蛋本身依然是一種營養價值很高的食物。它隻是用新鮮鴨蛋加鹽和酒醃製而成的一種食物罷了,其自身的大多營養素都沒有太大變化。
所以依然含有人體容易吸收的蛋白質,也含有卵磷脂、鈣、磷、鐵等多種礦物質,還有人體所需的各種微量元素及維生素。要說為什麽大家會覺得它沒營養,說白了還是因為它太鹹。
數據顯示,每100g的鹹鴨蛋中,鈉含量高達2700mg。而一般的雞蛋大約是70克左右,居民的膳食推薦一天是2300mg。換句話說,隻要你吃一個鹹鴨蛋,這一天你攝入的鹽量就超標了。
所以要想健康的吃鹹鴨蛋,就是要控製好鹽分。建議大家把鹹鴨蛋當做一種很不錯的小菜或者調料吃,可以配著主食一口口的慢慢吃,一天吃4分之1個鹹鴨蛋就足夠了。
那剩下的怎麽辦呢?當然也不能完全浪費了,用它來炒菜、打湯都是非常不錯的選擇。不過記得烹飪的時候要少放鹽,讓鹹鴨蛋充當一部分調料的作用。
另外提醒一下大家,少吃經過再次加工過的鹹鴨蛋。餐館裏通常會把它來做成鹹鴨蛋焗南瓜、鹹鴨蛋炒玉米粒等食物。這種菜在烹飪過程中需要把蛋黃放油裏炒一遍,之後再放入油炸好的配菜,人吃了之後很容易引起肥胖。
其實,鹹雞蛋也是有的,隻是非常的少見。而且不管是從製作方麵還是營養方麵,做成鹹雞蛋都毫無問題,但是它有一個劣勢,那就是沒有鹹鴨蛋好吃呀。在味道決定成敗的吃貨界,它基本沒有存在的意義。